〒145-0064東京都大田区上池台1-21-3
       グラン北澤1F

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        米と糀を使った菓子製造所
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T.sweets.Labo

〒145-0064
東京都大田区上池台1-21-3
グラン北澤1F
TEL&FAX:03-6425-8767

           
作り手が愛してやまない和の食材。

素材のありのままの旨さを伝えたいという想い。

自然の恵みと作り手の技からうまれた米と糀の菓子です。



新商品情報

★「日本一美味しい」を目指して、貴重な国産食材を集めて作ったT.sweets.Laboオリジナルシュトーレンです。★

≪お陰様を持ちまして完売となりました≫

  クリスマス シュトーレンのご予約を開始致しました。
  今年もお待ちしております。

≪こだわりの和食材≫
・宮城県 なりさわ生命食産の自然栽培の米で作った米粉「こめっ粉40」を100%使用
・福島県 郡山金寶酒造「仁井田本家」の自然栽培米で作った旨みの強い日本酒「旬味」
・富山県産幻のもち米「新大正もち米」を使った糀甘酒(石黒種麹店)
・北海道紋別「太陽牧場」のグラスフェッド発酵バター。
・東京大田区「内藤製あん」北海道産手亡豆と粗製糖(種子島産)で作った白餡
・岡山県産文旦と粗製糖(種子島産)で作った自家製ピール
・自家製ドライフルーツ 岩手県産サルナシ(無農薬、無肥料)
・熊本県産和栗
・石川県わじま産の海塩
・北海道産黒豆

≪その他の食材≫
・カナダ産メープルシロップ
・カリフォルニア産アーモンドパウダー
・シシリー産ピスタチオ
・アメリカ産クルミ
・インド産カシューナッツ
・国産有機豆乳
・アメリカ産プルーン
・トルコ産イチジク
・北海道産甜菜糖
・シナモン
・カルダモン
・クローブ
・バニラ







★数量限定 ベジシュトーレン★
≪お陰様を持ちまして完売となりました≫

 シュトーレンはクリスマスの時期に食べるドイツの伝統菓子です。 T.sweets. Laboは体に優しい和の素材をふんだんに使い 滋味あふれる“お米のシュトーレン”としてお届けいたします。

 このシュトーレンは小麦粉、卵、乳製品、白砂糖、添加物は不使用のビーガン対応ベジシュトーレンです。
 バターの代わりを務めるのは、イタリア産有機オリーブオイル”オルチョサンニータ” 採れたての有機オリーブを即日採油して、低温で自然分離させた絶品オリーブオイルを使用。更には有機ココナツオイルの中でもエキストラバージンココナツオイルを使用。ほんのりと香る甘い香りは、ビーガンの方じゃなくてもハマる美味しさです。

≪こだわりの和食材≫
・宮城県 なりさわ生命食産の自然栽培の米で作った米粉「こめっ粉40」を100%使用
・福島県 郡山金寶酒造「仁井田本家」の自然栽培米で作った旨みの強い日本酒「旬味」
・富山県産幻のもち米「新大正もち米」を使った糀甘酒(石黒種麹店)
・東京大田区「内藤製あん」北海道産手亡豆と粗製糖(種子島産)で作った白餡
・岡山県産文旦と粗製糖(種子島産)で作った自家製ピール
・自家製ドライフルーツ 岩手県産サルナシ(無農薬、無肥料)
・熊本県産和栗
・石川県わじま産の海塩
・北海道産黒豆
・沖縄産サトウキビ 本和香糖

≪その他の食材≫
・イタリア産 低温圧搾有機オリーブオイル”オルチョサンニータ”
・スリランカ産 有機エキストラバージンココナツオイル
・カナダ産メープルシロップ
・カリフォルニア産アーモンドパウダー
・シシリー産ピスタチオ
・アメリカ産クルミ
・インド産カシューナッツ
・国産有機豆乳
・アメリカ産プルーン
・トルコ産イチジク
・シナモン
・カルダモン
・クローブ
・バニラ





★クリスマスショートケーキ★
 
販売終了致しました。

とちおとめをたっぷりと使った米粉のショートケーキです。



※こちらの商品は、店頭での受取のみの販売となります。


★三種のクリスマスケーキアソート★
  (冷凍発送もしくは店頭受取)
 ※完売致しました。
   ありがとうございます※


3種類のクリスマスケーキを一度に楽しめるセットです。
種別での個別販売は行っていませんのでご了承ください。


 冷蔵商品とは同梱できないのでご注意ください(例:ぷりん) 

 オペラ

 当店で人気のグルテンフリーのオペラです。

オペラの味を決める最も重要なコーヒーには、田園調布のスペシャルティーコーヒー専門店「GINO」より、ANAのファーストクラスのチョイスでもあるナポリブレンドを使用。

深みのあるエスプレッソが程よい苦味を与えてくれます。
生地には米粉(新潟県産)を使用。
バタークリームに使用しているバターは、北海道は紋別の「太陽牧場」で手作りされたグラスフェッドバター(牧草で育った健康な牛のバター)を使用。
市販品では味わえないミルキーなバターの風味もこのオペラの美味しさに一役買ってます。
チョコレートにはカオカ社のオーガニックチョコレートの中でも乳化剤など不使用のドミニカ産のチョコレート<arroyuna>を使用しました。

中心素材だからこそ選別は慎重に行いました。

【原材料】
クーベルチュール(ドミニカ産オーガニック)、グラスフェッドバター(北海道紋別太陽牧場)、生クリーム(北海道産)、アーモンドパウダー(カリフォルニア産)、ココアパウダー(フランス産)、米粉(新潟県産コシヒカリ)、糀甘酒(富山県石黒種麹店)、エスプレッソ(田園調布Cafe Ginoのスペシャリティーコーヒー)寒天、ゼラチン、金箔

※この商品は白砂糖、添加物不使用です。

 とちおとめとベリーのブッシュドノエル

 米粉の生地で作ったクリスマスロールです。

クリームには糀甘酒(ノンアルコール)をたっぷりと使いピューレにした苺とラズベリーをバランスよく加えました。
ふんわりとした食感の生地と酸味を加えた糀甘酒のクリームでここでしか味わえないブッシュドノエルに仕上げました。
この商品は白砂糖、添加物不使用です。



【原材料】
米粉(新潟県産コシヒカリ)、卵、粗製糖(種子島産)、生クリーム(北海道産、,苺(栃木県産とちおとめ)、ラズベリー(フランス産)、糀甘酒(富山県産、,塩こうじ(自家製)

 極醸フロマージュ

 二層の異なるチーズケーキが楽しめる逸品です。

上層は濃厚なレアチーズケーキ。
乳化剤不使用の北海道産クリームチーズとマスカルポーネをたっぷりと使用し、軽く滑らかに仕上げました。
下層のベイクドチーズケーキは乳化剤不使用の北海道産クリームチーズに自家製レモンピールとヨーグルトを加え、あくまでも爽やかに、軽やかに。
乳本来の味わいを引き立たせているのは糀甘酒の自然な甘み、そして自家製の塩こうじです。
塩こうじの柔らかな塩味が、チーズのクセを優しく包み込みまろやかな和の味を醸し出しました。
糀とチーズ ??和と洋の発酵食品?? が出会い、生まれた類稀なチーズケーキです。


2016年大田の逸品に認定
2017年大田区のお土産100選に選出


【原材料】
クリームチーズ(北海道産安定剤不使用)、粗製糖(種子島産)、卵白、生クリーム(北海道産)、マスカルポーネ(北海道産)、ヨーグルト、糀甘酒(富山県石黒種麹店)牛乳、米粉(新潟県産コシヒカリ)、塩糀(富山県産米糀、石川県輪島産海塩)、ゼラチン、レモンピール、はちみつ




News 新着情報

2017年10月1日  シュトーレンの予約を開始致しました。

2017年10月1日  T.sweets.Laboの新しいホームページが出来ました。
            https://www.t-sweetslabo.jp

2017年9月30日   マンゴープリンの販売を終了しました。

 
 
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